2012年11月27日(火)

桜の葉舞う頃の幼稚園児のための和風弁当

★ 第2話・オーガニック手作り幼稚園児弁当メニュー開発始まる、のお話
代々木上原のオーガニックキッチン『からんころん食堂』は、
子供向け弁当の開発は始めてとのことなので、私も一緒に共同開発することに。
先日お店のランチを食べながら、打ち合わせを。
実際に食べる謝恩会の当事者の長女(食べないけど次女も)を連れての、
第一回試食会&子供の反応のリサーチ。
長女の食べる様子を見ながら、
これは喜んで食べるから入れてみようとか、
美味しいし子供も好きだけど、お弁当だと食べにくいかな?とか、
分つき米って子供は食べるかな?とか、(うちの子は食べるけど)
食べて話しながら、方向性を見つけていきました。
通常のお弁当と違い、謝恩会というセレモニーのお弁当なので、
● 制服のままで食べる
● 翌日が卒園式なので制服を汚せない
● 親が横にいる子もいれば、係で席を立つ親もいる
● 後で余興があるため食事時間も短め
● 持ち帰りも視野に入れる
など、制約もたくさん。
これらを考慮し、まずはこれでメニュー出しをしてもらい検討し、試食して、
また再度メニューを詰めていく感じになります。
続きは、メニュー案が出る頃に、また。
代々木上原のオーガニック・キッチン『からんころん食堂』
http://karankoronshokudo.web.fc2.com
渋谷区西原3-4-3アミティ代々木上原 電話03-5465-2210
★ 11月27日のお弁当
鶏のから揚げ・槻谷家おばあちゃん流
ハートの卵焼
赤蕪の甘酢漬
三角お結び
キーウイ
あしらいにヒバを・・・
紅葉のランチョンマット
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〒154-0022 東京都世田谷区梅丘2-33-30
小田急線梅ヶ丘駅 徒歩8分
東急世田谷線松陰神社前 徒歩15分
Tel : 090-3433-7173
e-mail : foodstyling2008@w9.dion.ne.jp

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