2015年1月15日(木)

小正月の頃の幼稚園児のための和風弁当

★子供に『粗』みじん切りはありえない!?子供に料理を教えるという事②
『みじん切り』と『粗みじん切り』、
みなさんはどう使い分けていますか?
日本人は、みじん切りでというと、トコトンみじん切りにする傾向があり。
しかし長年、外国人に料理を習っていて気付くこと。
日本人ほど細かいみじん切りする国民はいないってこと!
外国の人にとっては、適当に細かくなっていればそれがみじん切り。
日本人にとっての、かなり大きめの『粗みじん切り』=外国人のみじん切りです。
でもね、それがその国の料理に合っていたりするのですよ!
なんでも細かくすりゃいいってもんじゃないのです。
食感や味は切り方にものすごーく左右されます。
『世界を食べよう♪キッズクッキング』は世界の料理を作ります。
だからレシピに登場する『みじん切り』は、
基本的には大きめの粗みじんを指しています。
子供たちに、『粗みじん切り』だから、このくらいでいいよー♪と言ってOKを出し、
ほかの子の包丁の指導をしていると、
いいよ、とすでに言っておいた子供がなぜか?まだ切り続けている・・・
のはよくある話。
どうもOKを出されても、
本人的には、みじん切りとして納得いかないようで・・・
それは、お母さんのみじん切りを見ているからなのか?
日本人としてのDNAのなせる技なのか?
よくわかりませんが、みんな、トコトンみじん切りにしたがります!”!”!
でもこれがきっと日本人なんだろうな~と、
日本人の真面目なDNAを子供の料理を通して実感している
かなりアバウトな外国人気質の、私です・・・・・
★1月15日のお弁当
豚肉と玉ねぎの生姜焼
長芋のソテー 胡麻油風味
キャベツのお浸し おかか
昆布の佃煮の三角お結び
りんご
みかんのランチョンマット

おすそわけマーケットプレイス「ツクツク!!」のお問い合わせフォームからお願いしています。アカウントをお持ちでない方は、お手数ですが、新規会員登録いただいてからお問い合わせフォームにご記入ください。 お急ぎの方は、直接お電話(Tel.090-3433-7173)をくださいますようお願いします。

なお、確実に返信対応させていただくために、必ず名前/携帯番号/メールアドレスのご記入をお願いいたします。問い合わせに対する返信の送信元は【ツクツク!!!運営事務局】になります。

〒154-0022 東京都世田谷区梅丘2-33-30
小田急線梅ヶ丘駅 徒歩8分
東急世田谷線松陰神社前 徒歩15分
Tel : 090-3433-7173
e-mail : foodstyling2008@w9.dion.ne.jp

日本和食卓文化、日本和食卓育、ジャパニーズ・フードスタイリング・カルチャー は、一般社団法人日本和食卓文化協会の登録商標です。

槻谷順子インスタグラム
料理のある風景フェイスブックページ
ページのトップへ戻る