１月２回目の『未来のママのための食卓文化の食卓育教室』は、
冬の旬の勉強、そして調味料の違う二種類の里芋の煮物を味比べ。
そして、子供たち初めてのドキドキぬか漬け体験♪

冬の旬野菜は、並べてみると白と緑の世界。しかも重いもの多。
(毎回冬の旬は買い物大変！)
果物は黄色、柑橘系です。
調味料が違うと仕上がりや味がどう変わるのか？
どちらが好みの味か？ちょっと奥の深～い調理科学のお勉強も。
そして糠のにおいに恐れおののきながらの、ぬか漬け初体験！
かぶを糠から取り出し、あたらしく糠を加え混ぜ、またかぶを漬ける。
一番大きなジップロックコンテナは、野菜を横にして漬けるのにぴったり。
昔ながらの和食卓文化を、現代の便利グッズを使って気軽に、が
私のスタイル。
次回は節分・立春、恵方巻を作ります！