今日は冬至。柚子湯に入り、カボチャを食べる日。
明日からはまた日が一日一日と長くなる、二十四節気では新しい年の始まりであります。
大変遅くなりましたが、１１月２回目の食育クラスは
『お豆の味比べとお豆腐作り』
新豆の季節であるこの秋の定番味比べはお豆。
乾物のお豆を見ながら、茹でたお豆の味比べ。
こうやって味わうと、自分の豆の好みがわかり、形による種類の違いもよくわかります。

大豆から作るお豆腐作りの大変さは、豆乳を絞ること。
まだ熱い内に力を入れて絞り、豆乳とおからに分けます。

にがりを入れて、ざる豆腐に。
まだ温かい出来立てのお豆腐は、甘くって本当に美味しい♪
自分で作ると、市販のお豆腐がいかに『安いか？』がわかります。
手作りって贅沢！です。