１０月にコストコの試食で初めてパネトーネを食べた長女。
『オイシー』
と、かなりお気に入りに。
２０年イタリア料理を習っていても、時間がかかるからと習えなかったパネトーネ。
今年やっと習うことができ、昨日念願のパネトーネ作りに挑戦！

これが焼きあがったパネトーネ。大成功！
１日かかるよ、と言われたため、日曜のお昼頃から作り始め。
一次発酵から四次発酵まであるので、発酵させている間につぎの準備にとりかかる感じ。
家事と並行して作ります。
まずはステップ①。

小麦粉とイーストをケーキマシンで混ぜていく。一次発酵→１時間。
ステップ②。

追加のイースト・小麦粉・卵・砂糖・バターなどを混ぜていく。二次発酵→２時間。
ステップ③。

追加の卵・小麦粉・砂糖・バターをさらに混ぜ込んでいきます。
そしてドライフルーツなども混ぜ込んで、三次発酵→３時間。
ステップ➃。

パネトーネ紙型に流し入れ、室内発酵→４時間くらい。
４５分焼いて出来上がり！！！
ここまで、なんと約１４時間♪
室内発酵は時間が読めないため、待ちきれず途中ソファーで居眠りしながら、
起きては、『うーん、まだまだ』の繰り返し。
楽しみに待っていた長女も、ママと一緒にソファーで居眠り・・・
翌朝起きてきた長女に、
『パネトーネ、出来たよ(-^〇^-)』