2016年7月19日(火)

親子梅干教室二回目・赤紫蘇を漬ける

6月後半に行った
『未来のママのための食卓文化の食育教室』特別クラス、
親子梅干教室2回目の赤紫蘇漬。
すっかりアップが遅くなり、もうすぐ梅雨明け、土用干しが近づきました!

塩漬けして2週間近くたち、梅酢が上がったところで赤紫蘇を。
赤紫蘇の葉を摘んで、塩もみ灰汁出し、梅酢を加え発色させて梅漬けに加えます。
手が真っ赤になるのを、楽しそうにする子供たち。
自然のこんな真っ赤な色って、きっとワクワクする。
この鮮やかな色とともに、記憶に残ってくれたらいいな。
さあこのあとさらに一ヶ月近く漬けて、梅雨が明けたら、
もうすぐ土用干し♪
24日を予定してますが・・・
梅雨明け、するかなあ・・・・・・・・・

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