よくある質問！フードスタイリストって何？？
自己紹介で、「フードスタイリストです」と言うと、必ず返ってくる質問です。
そしてその後に続くのは、
「フードコーディネーターとは違うの？」
ここ１０年、専門学校が出来たおかげで、フードコーディネーターの知名度は
かなり上がりました。
私がこの世界に飛び込んだふた昔前には、仕事内容を説明するのに
どれほど苦労したことか・・・
では、その違いを説明しましょう。
今で言う『フードコーディネーター』とは
『食品会社・外食産業・マスコミ関係の料理に関わる仕事をしている人』
すべてを指しているようです。
①食品会社・外食産業で売れるメニューを研究開発する人
②本・企業のために料理とレシピを作る人
③本・広告のために魅せる料理を作る人
④本・広告のために料理を美しく魅せる人
⑤本・広告のために料理に合った器を準備し料理回りの飾り付けをする人
⑥本・広告のため料理に関する文章を書く人
⑦物産展・通販などのため美味しい食品を各地から探してくる人
⑧お客の希望に合うシェフをヘッドハンティングする人
⑨お客が食べるための料理を作る人
などなど・・・すべてフードコーディネーターの肩書きで
仕事している人たちの仕事内容です。
もともとは、①の仕事の人をフードコーディネーターと
呼んでいたのが始まりのようですが、
現在①はフードプランナーとしている人が多いようです。
②はいわゆる料理研究家のこと。
私の仕事、フードスタイリストは、
基本④⑤が仕事範囲ですが、私の場合③もします。
なので基本はフードスタイリスト、＋フードコーディネーターです。
⑥はフードライター・フードエディター、
⑦はバイヤー・ＭＤなどとも呼ばれています。
⑧は今までに一人だけこの仕事の人に出会い、この仕事も
フードコーディネーターと呼ぶのかと、びっくりしました。
確かにフードをコーディネートする仕事ですよね。
他の呼び方は何と言ったら良いでしょう？
フードヘッドハンターかしら？
⑨は普通はシェフと呼びますが、
ケータリングを主に仕事してる人は
フードコーディネーターとしている事が多いようです。
これでお分かりいただけましたか？
要するにフードコーディネーターはこの仕事全体の総称で、
その中でまた細かくスペシャリストな仕事があるのです。
私の仕事、フードスタイリストとは、
『撮影用の料理の美化委員長！』なのであります。